微波干燥殺菌設(shè)備是微波能與食品以及細(xì)菌等微生物直接相互作用，熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)共同作用，達(dá)到快速升溫殺菌作用，處理時(shí)間大大縮短，各種物料的殺菌作用一般在3-5分鐘。低溫殺菌保持營養(yǎng)成分和傳統(tǒng)風(fēng)味。
微波干燥殺菌設(shè)備工藝特點(diǎn)可行性剖析，其具體表現(xiàn)為以下幾方面：
?、龠x擇性加熱。因?yàn)樗肿訉?duì)微波吸收好，所以含水量高的部份，吸收微波功率多于含水量較低的部份。這就是選擇性加熱的特點(diǎn)，利用這一特點(diǎn)可以做到均勻加熱和均勻殺菌的目的。
?、诠?jié)能。微波是直接對(duì)物料進(jìn)行作用，因而沒有額外的熱能損失，爐內(nèi)的空氣與相應(yīng)的容器都不會(huì)發(fā)熱，所以熱效率*，生產(chǎn)環(huán)境也明顯改善，與遠(yuǎn)紅外加熱相比可節(jié)電30%。
?、蹠r(shí)間短，效率高。微波干燥殺菌是使被加熱物體本身成為發(fā)熱體，不需要熱傳導(dǎo)的過程。微波從四面八方穿透物體內(nèi)部里外同時(shí)使物體在很短時(shí)間內(nèi)達(dá)到均勻加熱殺菌，大大縮短了干燥殺菌時(shí)間，從而更能提高產(chǎn)量。
?、芤子诳刂疲に?。與常規(guī)方法比較，設(shè)備即開即用;沒有熱慣性，操作靈活方便;微波功率可調(diào)，傳輸速度可調(diào)。在微波加熱干燥殺菌中，無廢水、廢氣、廢渣，是一種。
⑤殺菌效果好。實(shí)踐證明，利用微波殺菌一般在70℃就可全部殺死大腸桿菌，在80～90℃細(xì)菌總數(shù)大大降低，時(shí)間只需2～8分鐘。速度快，時(shí)間短，因此保留食品中的營養(yǎng)成份、傳統(tǒng)風(fēng)味。
⑥延長保質(zhì)期。經(jīng)微波殺菌處理的物料，可延長半年保質(zhì)期，對(duì)提高產(chǎn)品質(zhì)量及延長儲(chǔ)存周期有的效果。
?、吲渲米贤鈿⒕到y(tǒng)。另加配置紫外殺菌系統(tǒng)，可進(jìn)一步保證殺菌效果，同時(shí)可防止膠袋在干燥殺菌過程中的起脹。
微波干燥殺菌設(shè)備操作人員使用時(shí)該注意以下幾點(diǎn)：
1、使用要求：使用操作者必須進(jìn)行培訓(xùn)，其次該人需要具備一定的電工基礎(chǔ)知識(shí)。
2、檢查：設(shè)備運(yùn)行前一定要先檢查微波腔體是否有異物或是金屬材質(zhì)的東西，如有需馬上清理出來。另一方面，開機(jī)前大致對(duì)設(shè)備的各個(gè)部件進(jìn)行檢查，避免出現(xiàn)電擊和泄漏事故發(fā)生。
3、安全事項(xiàng)：當(dāng)設(shè)備在生產(chǎn)工程中，一定要隨時(shí)查看設(shè)備是否斷料，設(shè)備長時(shí)間空載會(huì)造成對(duì)設(shè)備有很大的損害。另一方面，一定要注意避免相關(guān)人員直接打開爐門查看，以免造成微波泄漏。
4、避免一些違規(guī)的操作：一些違規(guī)的操作不僅對(duì)設(shè)備會(huì)造成損害，而且還影響企業(yè)的生產(chǎn)。
另外，如果微波干燥殺菌設(shè)備中的塵埃積累較多的話，就會(huì)導(dǎo)致設(shè)備的散熱效果變得非常的差，所以我們要及時(shí)對(duì)其進(jìn)行清理。還有就是車間的環(huán)境了，設(shè)備所處的車間需要保持一個(gè)干燥的環(huán)境，因?yàn)槲⒉娖骷际墙饘僦谱鞯模匀绻h(huán)境比較潮濕的話，在通電之后很容易會(huì)造成短路，燒壞電器的情況出現(xiàn)。我們還要定期將設(shè)備中遺留的雜物清理干凈，避免雜物對(duì)微波的影響。
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更新時(shí)間：2020-05-13 
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