微波熟化設備與傳統(tǒng)的熟化設備相比，主要有熟化溫度低，熟化時間短，香味和營養(yǎng)成本保留全，質(zhì)保時間長等優(yōu)點，是一種革命性的新型環(huán)保節(jié)能設備。
 

　　微波熟化設備是將被加熱物料本身作為發(fā)熱體，熟化作用可以瞬時深入到物料內(nèi)部，使物料內(nèi)外同時受熱，不需要熱傳導的過程，所以溫升極快，大大縮短了加熱時間，所需時間一般為常規(guī)方法的1/4左右。同時，如果物料的含水量適當，一般為20%左右，產(chǎn)品還有一定的膨化效果。全不銹鋼制作，尺寸容量可根據(jù)用戶要求定做，自動循環(huán)熱風對箱內(nèi)循環(huán)送風，熱量均勻，可對鹽焗雞，醬板鴨，蝦等產(chǎn)品進行烘烤熟化。
 

　　技術(shù)原理：
 

　　技術(shù)是新型的快速加熱熟化技術(shù)，主要利用微波能的作用，使物料內(nèi)部水分子發(fā)生定向高頻往返運動，致使水分子相互摩擦，形成發(fā)熱體，從而使整個物料形成發(fā)熱體，實現(xiàn)含水物料快捷、均勻、的加熱熟化；它的工作原理與常規(guī)的炒鍋和烤箱不同，因此、微波在烘烤熟化五谷雜糧的過程中還有提香作用，能夠快速的脫去雜糧中的豆腥味，從而烤出來的五谷雜糧比較香。

　　設備能量轉(zhuǎn)換效率高，加熱速度快。微波爐本身不發(fā)熱，而是微波能量穿透物料，使物料內(nèi)極性分子相互摩擦而產(chǎn)生熱量。因此沒有能量損耗。膨化效果明顯。微波的快速加熱效果，使物料內(nèi)部水分子快速汽化，達到膨化的目的。微波殺菌是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的，相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用。使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無級調(diào)節(jié)，不存在熱慣性，可即開即停，簡單易控。設備大小可根據(jù)實際生產(chǎn)需求定做，不會出現(xiàn)設備功率太大，產(chǎn)生浪費，也不會出現(xiàn)生產(chǎn)功率小，無法實現(xiàn)生產(chǎn)需要等情況。
 

　　微波熟化設備特點：
 

　　1、箱體結(jié)構(gòu)合理，不積污物，*，確保清潔衛(wèi)生。
 

　　2、脫水機具有耗能低，耗氣低，價格低，經(jīng)濟效益的特點。
 

　　3、運行平穩(wěn)，操作簡便，熱源可采用蒸汽。
 

　　4、采用304不銹鋼材料制作，符合出口食品衛(wèi)生要求。
 

　　5、采用多葉式離心風機，有大風量、高風壓、低噪聲、低能耗、具有節(jié)能、等特點。
 

　　6、適用范圍廣，比如可當堅果烘烤設備，也可當烘烤設備可干燥各種物料，是通用干燥設備。脫水后成品，其色、香、味基本保持不變。